脫氧劑又名去氧劑、吸氧劑，是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑，是目前食品保藏中正在采用的新產品。

　脫氧劑也稱吸氧劑、除氧劑等，它是通過化學反應吸取空氣中的氧氣，包裝食品時放入，其能有效清除包裝里的氧氣，包裝里沒有了氧氣，就能防止食品由于氧化而發霉、變質。脫氧劑的作用不僅能抑制食品氧化發霉，并其能夠很好的保持食品原有的色、香、味，防止蟲害，延長保鮮時間，維持營養成分。因此鼎興脫氧劑的工程師告訴小編，使用脫氧劑包裝是一種質優、效佳、方便、安全的包裝保藏方法。

糕點等食品包裝中常加入一個裝有脫氧劑的小袋，其作用是吸收氧氣，使食物因缺氧而不變質，從而長期保存食品．